Fours

FOUR MIXTE GAMME GASTRO 6 X GN1/1
four mixte gastro

 

OES6-10G 
7 Niveaux de cuisson
Dim. 515 x 599 x 627 mm
Poids: 45 Kg
Puissance: 230 V – 50/60 Hz
400 V – 50/60 Hz

• Production de vapeur par injection à l’intérieur de l’enceinte de cuisson
• Inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) pour faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène
• Eclairage de l’enceinte de cuisson avec protection hublot anti-chocs
• Déflecteur entièrement démontable pour faciliter le nettoyage
• Echelles à glissières pour GN2/3 – Pas de 20 mm
• Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique
• Porte avec survitrage en verre sécurit, pivotant et rétro-ventilé
• Goulotte de récupération des condensats en bas de porte
• Tableau de bord : fonctionnement simple à l’aide d’icônes
• Ecran graphique avec affichage clair et compréhensible
• Sélecteur numérique digital, multifonction, pour le réglage de la température de l’enceinte, du temps de cuisson et de la température à cœur du produit
• Présélection du début de la cuisson en temps réel avec affichage du temps de cuisson restant

FOUR MIXTE MULTIMAX 10 NIVEAUX GN1/1
four mixte multimax

10-11
10 niveaux de cuisson
Dim. 925 x 805 x 1120 mm
Poids : 167 Kg
Puissance : 17 Kw

 

 

• Enceinte du four hygiénique avec angles arrondis
• Porte avec double vitrage panoramique
• Eclairage intérieur de l’enceinte
• Système unique de production de vapeur
• Système Multi-Eco de récupération de chaleur
• Préchauffage et refroidissement automatique de
l’enceinte
• Plage de températures 30 – 300°C
• Cuisson basses températures
• Avec la “cuisson combinée”, économies d’énergie, d’eau et de temps
• Ventilation a rotation alternée pour une coloration
homogène – ventilation réduite pour les cuissons
délicates – capacité supérieure de la chambre de cuisson
• Sonde de température à cœur multipoints
• E/2 : programme d’économie d’énergie